Uwielbiam ryby! I mimo że nie lubię przyrządzać potraw trzymając się ściśle przepisu, to gdy zobaczyłam propozycję Doroty Wellman na tatar ze śledzia, nie umiałam się temu oprzeć. Pozwolę sobie podać przepis zamieszczony w świątecznym wydaniu książki “Ryby są super” z Lidla. Pewne składniki zmodyfikowałam, co zaznaczę w nawiasach, ale myślę że nie wpłynęło mocno to na ostateczny efekt, proponowany przez panią Dorotę…Pyszne, wyjątkowe, delikatne a jednocześnie intensywne smaki złożyły się na fantastyczną przystawkę, która jeszcze nie raz zagości na moim stole.

Składniki na przystawkę dla 4 osób:

• 500 g płatów śledziowych (ja kupiłam tuszki śledziowe, które wyfiletowałam)
• sok i skórka starta z 2 limonek
• cebulka dymka (użyłam zwykłej wg uznania)
• 2 ogórki konserwowe
• 1 papryczka chili (użyłam połowy zwykłej, czerwonej, mój żołądek chili nie uznaje 😉
• pęczek koperku (użyłam mrożonego)
• 3 łyżki musztardy francuskiej
• 1 łyżeczka miodu
• 20 ml oliwy z oliwek ( ja dolałam na oko do smaku)
• pieprz
• sól

Dekoracja:

• kwaśna śmietana 18%
• koperek

Czas: 25 min ( na filetowanie kolejne 15 minut)

Sposób przygotowania:

1. Płaty śledziowe umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w cienkie kostki (0,5×0,5). (Ja nie dostałam płatów, więc po radzie pani z rybnego kupiłam tuszki, zrobiłam z nich filety, zdejmując też skórę, po czym potraktowałam zgodnie z powyższym).
2. Pokrojone śledzie przekładam do naczynia, dodaję sok z i skórkę z limonek, mieszam  i wstawiam do lodówki aby zamarynować (ja zostawiłam na 20 minut).
3. Cebulę i ogórki pokrojone w małą kostkę, połowę chili (w mojej wersji pół papryki czerwonej), koperek dodaję do zamarynowanych śledzi.
4. Dodaję kolejno musztardę, miód, oliwę z oliwek, pieprz i sól do smaku.
5. Dokładnie mieszam i tatar wykładam na talerze. Dla efektu dekoruję śmietaną i koperkiem. 

Voila! Zwykły śledź zamienił się w niezwykłą przystawkę. Smacznego.

Droga Mamo,

Narodziny dziecka odwracają prawie wszystko o 180 stopni. Kiedyś potomstwem i domem zajmowała się głównie kobieta. Dziś powoli się to zmienia. Jesteśmy ciekawi, jak jest/było w Twoim przypadku. Czy Twój partner Cię wspierał?

Akcja społeczna „Naturalnie Razem”, to projekt stworzony przez nas z myślą o obecnych i przyszłych mamach, aby znalazły wsparcie partnerów, w tym ważnym czasie.

Prosimy, wypełnij ankietę! Zależy nam byś podzieliła się z nami swoim doświadczeniem.

Ankieta została przygotowana z myślą o wszystkich mamach, zarówno tych które karmią lub karmiły piersią, w sposób mieszany lub mlekiem modyfikowanym.

Jeśli jesteś mamą większej liczby dzieci, to prosimy udzielaj odpowiedzi w odniesieniu do najmłodszego dziecka.
(Ale jeśli masz ochotę możesz wypełnić też kwestionariusz dla każdego dziecka osobno)

Ankieta jest anonimowa.

Ankieta „Naturalnie razem” – KLIK

Będzie nam miło, jeśli zachęcicie inne mamy do udziału w badaniu. Każda wypełniona ankieta jest dla nas bardzo ważna! DZIĘKUJEMY!

Są takie imprezy, które wymagają obecności gwiazdy wieczoru. Charakter tych spotkań wręcz wymusza na gospodarzach zadbanie o to by było smacznie, a przede wszystkim słodko. Tort to deser, który obowiązkowo musi zagościć na stole podczas urodzin i wszelakich przyjęć.

Przed pierwszymi urodzinami córki postanowiłam sobie, że jej urodzinowy tort zrobię sama. A że nie jestem cukiernikiem i prędzej ulepiłabym z gliny jakąś rzeźbę to łatwo nie było. I tak przez kilka lat, na wszystkie nadarzające się okazje próbowałam rozmaitych przepisów na biszkopt na tort. Bywało różnie, aż w końcu koleżanka podzieliła się ze mną przepisem idealnym. Z ręką na sercu mogę przysiąc, że nigdy nie zdarzyło się żeby nie wyrósł, oklapł czy był z zakalcem, a do tego jest banalnie prosty. Aby wyszedł jak należy trzeba pamiętać, żeby składniki były w temperaturze pokojowej, by nie otwierać piekarnika podczas pieczenia, a po upierzeniu rzucić o podłogę, ale o tym później 🙂

Składniki:

7 jajek,
1 szklanka cukru (ok 220 gram)
1 szklanka mąki tortowej (ok 170 gram)
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej (ok 60 gram)

Przygotowanie:

1. Ubijam białka na sztywną pianę, pod koniec ubijania małymi porcjami dodaję cukier.
2. Miksuję na mniejszych obrotach dodając kolejno rozbełtane żółtka.
3. Połączone wcześniej mąki dodaję małymi porcjami do białek używając do mieszania łyżki.
4. Powstałą masę przelewam do tortownicy wysmarowanej margaryną (ok 24 cm średnicy) i wkładam do nagrzanego do 170 stopni Celsjusza piekarnika. Ważne: nie wolno otwierać piekarnika co najmniej przez pierwszą połowę czasu pieczenia.
5. Piekę ok 30-35 min, przed wyciągnięciem z piekarnika sprawdzam patyczkiem czy ciasto w środku nie jest mokre. Po wyciągnięciu rzucam blaszką z wysokości kolan, żeby biszkopt był równy i nie opadł.

Z tego przepisu powstały poniższe torty, niestety jakość zdjęć jest „domowa”, ale mam nadzieję, że mi wybaczycie, a za rekompensatę uznajcie powyższy przepis 🙂 

Zdjęcia: (nie)Magda(lena)