Świąteczne przygotowania idą pełną para, praca wre. Choinka stoi już ubrana, wprowadzając dodatkowo bożonarodzeniowy nastrój. Odkąd urodził się Kubuś zainicjowałam w naszej rodzinie tradycję pieczenia świątecznych pierniczków. Ich wypiek to prawdziwa frajda dla dziecka. W zeszłoroczne Święta niespełna dwuletni Kuba pomagał wykrawać kształty a w tym dodatkowo dekorował. Pracy przy tym niewiele a radość dziecka i zachwyt gości murowany. U nas ponad to pierniczki stanowią element dekoracyjny choinki.

Przepis na pierniczki znajdziecie tu. Gwarantuję, że wyjdą wyśmienite.

Lukrowanie pierniczków nie jest trudną sprawą, nie trzeba być urodzonym cukiernikiem by pierniczki prezentowały się spektakularnie na talerzu czy choince. Wykonanie kolorowego lukru jest niezwykle banalne i tańsze niż kupienie kilku kolorów gotowego wyrobu. Barwniki spożywcze są bardzo wydajne i raz zakupione przydadzą się do robienia kolorowych ciast czy placków.

Lukier Królewski:
● 1 białko
● 1 szklanka cukru pudru
● kilka kropel soku z cytryny
● opcjonalnie barwniki spożywcze w proszku i kolorowe posypki

Przygotowanie:
1. Białko, cukier puder i sok z cytryny wrzucam do miseczki, w której zmiksuje składniki.
2. Wszystkie składniki mieszam mikserem na najmniejszej prędkości około 10-15 minut. Używam najmniejszej prędkości by jak najmniej powietrza dostało się do lukru. Zbyt duża jego ilość spowoduje powstanie pęcherzyków powietrza i pękanie gotowej glazury.
3. Gotowy lukier powinien mieć konsystencje śmietany.

Lukrowanie pierniczków:

Wykonanemu w powyższy sposób lukrowi można nadać wszystkie kolory tęczy, wystarczą barwniki spożywcze. Ja używam tych w proszku.
1. Lukier przelewam do mniejszych miseczek. Ich ilość uzależniona jest od tego ile kolorów chce otrzymać.
2. Do każdej miseczki wsypuję odrobinę (czubeczek trzonka łyżeczki) barwnika i mieszam do uzyskania jednolitej masy.
3. Gotową kolorowa masę przekładam do szprycy. Jeśli nie zamierzacie jej myć po każdej zmianie koloru polecam wykonanie jednorazowych szpryc z grubszej torebki lub pergaminu do pieczenia ciasta. Najlepsze do tego będą woreczki do mrożenia (po napełnieniu wystarczy zrobić nożyczkami mały otworek). Pergamin należy zwinąć w stożek tak, by powstał maleńki otwór wylotowy.
4. Powoli wyciskam lukier na pierniczki.

Puśćcie wodze fantazji, bądźcie kreatywni. Udanej zabawy.

Zdjęcia: Sylwia

Do Świąt pozostało już niewiele czasu. Zapewne nie tylko u mnie przygotowania nabierają na sile. Jak już wiecie z innych moich tekstów, wychowałam się na Śląsku Cieszyńskim. Nieodzowną tradycją, już wielopokoleniową jest pieczenie drobnych ciasteczek – nie tam jakiś dwóch, trzech rodzajów – pamiętam, jak kiedyś doliczyłam się ok. 15 różnych wersji ciasteczek. Po prost ciasteczka muszą być, bez nich nie ma Świąt. Dziś moja kochana Mama, wybiera te najbardziej przez nas ulubione, a i tak w tym roku pewnie będzie ich ok 8-10 rodzajów. Pieczenie ciasteczek niejako wrosło we mnie, jest już tak silnie zakorzenione, że nie wyobrażam sobie Świąt Bożego Narodzenia bez talerza pełnego tych smakołyków. Jednakże co roku poszukuję czegoś nowego, oryginalnego i tymi przepisami dzielę się z Wami i dla uwiecznienia zapraszam do małej galerii z procesu pieczenia ciastek z 2,5 letnim potworem ciasteczkowym.

Ciasteczka marcepanowe

2 ½ kostki masła
pół szklanki cukru
2 żółtka
2,5  do 3 szklanek mąki

1 opakowanie(tutaj 16g) cukru wanilinowego
1 opakowanie surowej masy marcepanowej (200 g)

1. Miękkie masło, cukier, cukier wanilinowy, żółtka, i marcepan ręcznie ugniatam, by dobrze wymieszać wszystkie składniki. Jeśli macie malakser możecie się nim wyręczyć.
2. Potem stopniowo dodaję mąkę. Kiedy ciasto jest gładkie i ładnie odchodzi od ręki odstawiam, go do lodówki na 30 min.
3. Dobrze umączonym wałkiem, rozwałkuję ⅓ ciasta na grubość ok 3-5 mm i wycinam foremkami ciasteczka.
4. Piekę przez 10-12 min, w uprzednio rozgrzanym piekarniku (180C)
5. Przed pieczeniem można posypać ciasteczka czekoladą, prażonymi orzeszkami laskowymi, itp.

Ciasteczka cynamonowe

1 szklanka mąki
pół kostki masła (czasem trzeba troszkę dodać masła)
trochę więcej niż połowa szklanki cukru pudru
pół szklanki mielonych migdałów
łyżeczka cynamonu
1 jajko

1. Wszystkie składniki dobrze ugniatam ręką i podobnie jak w poprzednim przepisie odstawiam do lodówki na ok. 30 min.
2. Następnie wałkuję ciasto, wycinam ciasteczka i i układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
3. Piekę ciasteczka ok. 15 min w temperaturze 180 °C

Szwedzkie ciasteczka

pół kostki  masła
pół szklanki cukru pudru
pół szklanki miodu ciekłego
2,5 -3 szklanek  mąki
2 jajka
1 łyżeczka sody
1 przyprawa do piernika
2 łyżki kakao
łyżeczka kardamonu

1. Wszystkie składniki dobrze ugniatam ręką i podobnie jak w poprzednich przepisach odstawiam do lodówki na ok. 30 min.
2. Następnie wałkuję ciasto, wycinam ciasteczka i i układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
3. Piekę ciasteczka ok. 15 min w temperaturze 180 °C
4. Na końcu ozdabiam lukrem lub białą czekoladą.Można je także skleić po dwa np. dżemem truskawkowym.

Zdjęcia: Rachela

Tym razem chciałam pokazać Wam jak przygotować bombkę ze wstążki i cekinów.

Przygotuj:

– styropianową kulkę (użyłam kuli o średnicy 9cm),
– pudełeczko szpilek (użyłam 14mm oraz kilku dłuższych do przytrzymania taśmy oraz zrobionego oczka do wieszania),
– opakowanie cekinów,
– rolka cienkiej wstążki.

Krok 1

Zanim rozpoczniesz owijanie kulki wstążką wyznacz dwa bieguny (N i S). Przyłóż wstążkę w miejscu bieguna N i wbij szpilkę tak by taśma nie przesuwała się. Następnie zacznij owijać kulkę, a kiedy dojdziesz do bieguna S również wbij szpilkę. Kiedy dotrzesz do miejsca N, przesuń delikatnie taśmę owijając dalej na zakładkę. W miejscu biegunów taśma będzie się krzyżowała (spójrz na zdjęcie nr 1). Pamiętaj, aby owijać dość ciasno.

Krok 2

Kiedy skończysz owijanie obetnij niepotrzebną wstążkę, a nasz koniec przypnij szpilką z cekinem. Teraz pora na ozdabianie 🙂 Przypinaj cekiny blisko siebie, początkowo wyjdzie Ci kwiatuszek. Poniżej znajduje się zwór, który wymyśliłam i wykorzystałam do przystrojenia swojej bombki, choć to jak ma wyglądać Wasza zależy tylko od Was.

Krok 3

Po odwróceniu bombki pora na zrobienie zawieszki. Kawałek wstążki ułóż tak jak na zdjęciu i przymocuj za pomocą szpilek (staraj się wbić szpilki pod różnym kątem, wtedy  oczko lepiej będzie się trzymało). Aby zakamuflować mocowanie przypnij w linii prostej 3 cekiny, a następnie jako motyw dekoracyjny wykonaj kwiatuszek. Dalszą część wzoru prezentuję na poniższym zdjęciu. (Uwaga!  Nie licz kropek, ważne są konkretne rzędy a nie ilość cekinów, które je tworzą).

I Gotowe!

Zobacz także:
– Bombki techniką serwetkową,
– Bombki ze wstążki metodą karczochową,
– Bombki sakiewkowe,
– Bombki z plastikowych kul,

– Bombki z materiału

Zdjęcia: (nie)Magda(lena)