Jesień od zawsze kojarzy mi się z jabłkami, które najpiękniej wyglądają o poranku skąpane w rosie i pierwszych promieniach słońca. Od małego pomagałam moim rodzicom w obieraniu jabłoni, przerabianiu jabłek na soki, kompoty, a najbardziej uwielbiałam – i nadal uwielbiam piec ciasta z jabłkami. Szarlotka z bezą to odkrycie tej jesieni, która skradła serca domowników. Kruche ciasto, karmelizowane jabłka i beza – nic więcej nie potrzeba. Sprawdźcie sami!

Składniki na kruchy spód:

1 bardzo pełna szklanka mąki pszennej (190 g)
⅕ szklanki cukru pudru (40 g)
szczypta soli
pół kostki zimnego masła (czyli 100g – tradycyjne kostki masła mają 200g)
1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
1 żołtko

Składniki na karmelizowane jabłka:

6-7 dużych  jabłek szarlotkowych (ok.1,2 kg) – ale zwykłe jabłka też świetnie smakują
1 łyżka masła
3 łyżki cukru brązowego (lub zwykłego)
1 łyżeczka cynamonu
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

Składniki na bezę:

3 białka
¾ szklanki  drobnego cukru kryształu (150 g)
2 łyżeczki maki/skrobi ziemniaczanej

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki na kruche ciasto mieszam w misce i dobrze wyrabiam ręką. Kto nie lubi się brudzić może wykorzystać malakser, ale wierzcie mi nie ma to jak ciepło ręki przy wyrabianiu kruchego ciasta.
2. wyrobione ciasto zawijam w folię i wstawiam do lodówki na min. 30 min. Im dłużej tym lepiej, Ja trzymam go w lodówce nawet 1 godzinę.
3. Kiedy ciasto chłodzi się w lodówce obieram jabłka i kroje w większą kostkę.
4. Następnie schłodzone ciasto zamiast go rozwałkować kroję na plasterki wg sposobu Basi i ugniatam w prostokątnej małej formie lub tortownicy 23 cm lub 26 cm, wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia.
5. Widelcem nakłuwam ciasto i wkładam do lodówki na kolejne 30 min.
6. Obieram do końca jabłka – chyba, ze udało mi się to skończyć wcześniej. Dalej na patelni roztapiam masło, dodaję cukier i pozwalam tym składnikom się połączyć i trochę pobulgotać.
7. Następnie dodaję pokrojone w kostkę jabłka i dosypuję przypraw. Całość mieszam i smażę na małym ogniu maks. 7 min. – mieszając od czasu do czasu. Pamiętajcie by nie przypalić karmelu bo będzie gorzki i nie rozgotwać jabłek.
8. Zanim jabłka wyłożę na ciasto, podpiekam wyjęte z lodówki kruche ciasto ok. 15 min. w temp 190 stopni.
9. Na podpieczony spód kładę ciepłe karmelizowane jabłka.
10. Szarlotka z bezą jest już prawie gotowa. Kolejnym etapem będzie ubicie piany na bezę.
11. Najpierw ubijam białka na sztywną pianę, potem dodaję powoli cukier, a dopiero na końcu mąkę ziemniaczaną.
12. Dobrze ubitą pianę wykładam na jabłka.
13. Wkładam do piekarnika (180 stopni) i piekę przy wykorzystaniu termoobiegu ok 25 min. – do zarumienienia się i wypieczenia bezy- która powinna być lekko chrupiąca.
14. Po upieczeniu uchylam drzwiczki piekarnika i w te sposób studzę ciasto.

Szarlotka z bezą jest już gotowa. Wystarczy udekorować ją malinami, miętą i podać gościom. Zrobi wrażenie na każdym, nawet najbardziej wybrednym smakoszom deserów.

Wskazówki: Szybki przelicznik miar kuchennych znajdziecie tutaj natomiast jeśli wybierzecie prostokątną blachę to dla uzyskania większej bezy polecam podwoić składniki.

Zdjęcia: Rachela

Gdy rodzi się dziecko, oprócz emocji związanych z tą magiczną chwilą, rodziców dopadają wątpliwości, jak zająć się malcem, zadbać o jego zdrowie i rozwój. My nie byliśmy wyjątkiem, na samą myśl o kąpieli Bartka, nie wspominając już o pielęgnacji pępuszka, robiło mi się słabo, no bo jak się z taką kruszyną obchodzić? Bardzo się tego obawiałam, na szczęście mój mąż był odważniejszy w tej materii, kąpał i wycierał małego, ale o pępek musiałam zatroszczyć się ja. Starałam się być jak najdelikatniejsza, czasami chyba nawet do przesady. Teraz aż śmiech człowieka bierze, jak pomyślę, że bałam się urwania kikuta 🙂 W sumie sam jego widok napawał mnie obawą, bo kikut pępowinowy z zaciśniętą klamrą nie wygląda ładnie, ot taki niepotrzebny kawałek ciała, na którego odczepienie od malucha czekaliśmy z niecierpliwością.

Standardowo – tak zewsząd słyszeliśmy – zanim noworodek będzie mógł się poszczycić ślicznym pępkiem, minie co najmniej kilka dni. Z moim pierwszym synem (4 lata temu) przy wypisie z oddziału kazano nam kąpać dziecko w emoliencie tak, aby nie moczyć nadmiernie kikuta. Następnie po osuszeniu ciałka i skóry wokół kikuta, zakrapiałam go roztworem fioletu gencjanowego, bardzo uważnie, ponieważ buteleczka nie była najporęczniejsza i jak się fiolet rozlewał po ręczniku, to był nie lada wyczyn żeby go doprać. Podobnie rzecz miała się z bodziakami. I tak działo się po każdej kąpieli dopóki pępowina nie zasuszyła się i odpadła, czyli w naszym przypadku długie 4 tygodnie.

Z drugim dzieckiem, czyli jakieś 9 miesięcy temu, już było inaczej. Zalecenia się zmieniły, więc zaopatrzyliśmy się w płyn do odkażania Octenisept. Dalej działanie wg schematu – kąpiel, przy której kazano normalnie myć brzuch dziecka bez obawy przed zamoczeniem kikuta, następnie dokładne osuszenie gazikiem i spryskanie Octenispetem. I tyle. Cała pielęgnacja pępka była łatwiejsza i nie zagrażała czystości ubraniom  i ręcznikom Wojtka. Jednak kikut ani myślał zasuszyć się  i odpaść. Klamra na kikucie  została zaciśnięta zbyt blisko brzucha i  powietrze nie docierało tak jak powinno, a to utrudniało gojenie. Na szczęście z kikutem nie działo się nic złego, nie ślimaczył się, nie pachniał niepokojąco, po prostu był przyczepiony długo za długo. Po 6 tygodniach nasza pani doktor skierowała nas na oddział noworodkowy do zdjęcia klamry z kikuta specjalnym narzędziem tzw. “bociankiem” i zamianę Octeniseptu na fiolet gencjanowy na spirytusie, do stosowania dwa razy dziennie. Dopiero po upływie kolejnych 2 tygodni kikut ostatecznie zasuszył się i odpadł. Uwierzcie mi, wcale za nim nie tęskniłam 😉

Oczywiście w obu przypadkach pilnowaliśmy aby pieluszki i ubranka nie haczyły o klamrę oraz umożliwiały dopływ powietrza. Przyznam że zamiast kupować specjalne pieluchy z wycięciem, po prostu odwijałam górny pasek pieluszki i po kłopocie. Aha, pamiętajcie jeszcze o jednym, jeśli brak Wam odwagi, by dotykać kikuta, pamiętajcie że to malucha nie boli, ani nie sprawia dyskomfortu, czego ja bałam się chyba najbardziej 🙂

A jeśli interesują Was najświeższe wytyczne dla prawidłowej pielęgnacji kikuta, czekajcie na nowy wpis Hani na blogu.

Kiedy obejrzałam program o łowcach promocji byłam zdziwiona, że można zrobić zakupy i zapłacić za nie tylko kilka procent wartości. Trochę żałowałam, że u nas nie ma takich bonów rabatowych w prasie (w każdym razie nie tylu i nie takich). Skłoniło mnie do przemyśleń jak można oszczędzić na zakupach, ale tak bym nie musiała układać strategii jak w przypadku powyższego programu.

Podczas zakupów kieruję się kilkoma zasadami i może nie osiągam tak imponujących wyników jednak daje mi to trochę oszczędności (i satysfakcji).

Po pierwsze kupuję tylko to, co potrzebuję. Niby banalne, ale często podczas promocji dajemy się skusić na wiele produktów, których tak naprawdę nie zużyjemy.

Sprawdzam też cenę (i gramaturę) produktu w regularnej cenie, by móc ocenić czy ten promocyjny faktycznie da mi zaoszczędzić. Dotyczy to nie tylko zakupów w sklepach stacjonarnych, ale też internetowych.

Przyznaję, że już w ciąży przekonałam się, że dzięki zakupom w sieci zostało nam sporo w portfelu. Żeby mieć jakiś punkt odniesienia wybraliśmy się do sklepów, w których można skompletować całą wyprawkę. Później sprawdziliśmy w internecie ceny dokładnie tych samych produktów i byliśmy zaskoczeni, że są one o wiele niższe! I tak cała wyprawka wyniosła nas 35 % mniej niż kupilibyśmy ją w sklepach w moim mieście, a bywało że oszczędność przy konkretnej rzeczy wynosiła nawet 50 % (rekordowy wynik uzyskaliśmy przy wózku na którym zaoszczędziliśmy 64%!). Od tego czasu zakupy robimy głównie w ten sposób – od drukowania zdjęć po obrączki ślubne.

A czy można zaoszczędzić jeszcze bardziej wybierając ten sposób zakupów, skoro sam w sobie pozwala oszczędzać? Oczywiście!

Wybierając internetowy sklep najpierw szukaj tego, co potrzebujesz w zakładkach typu „wyprzedaż”, „promocja” czy „outlet”, a dopiero później przejdź do innych katalogów.

Jeśli szukasz konkretnej rzeczy, nie ograniczaj się tylko do portali aukcyjnych. Nie raz przekonałam się, że internetowe sklepy mają o wiele atrakcyjniejsze propozycje cenowe.

Korzystaj z newsletter’ów – tam często czekają kody rabatowe na jednorazowe zakupy. Sama dopiero niedawno się do nich przekonałam, ale dzięki mim już udało mi się sporo oszczędzić.

Teraz zanim dokonam zakupu szukam bonów i kodów na portalach z bazą takich promocji, a nie tylko w danym sklepie. Jedną z nich jest Picodi. Odkryłam ją przypadkiem, ale już nieprzypadkowo do niej wracam. Znajduję tam wszystko to, co do tej pory samodzielnie odszukiwałam w sieci, czyli informacje o promocjach (wyprzedażach asortymentu w sklepie internetowym) oraz kody rabatowe (zniżki, dzięki którym można kupować taniej w internecie). Interesującym jest jeszcze to, że można tam znaleźć kody przygotowane specjalnie tylko dla tej strony.

Oczywiście to nie koniec możliwości, by zaoszczędzić. Powstało wiele programów lojalnościowych polegających na zbieraniu punktów za zakupy dokonywane w różnych miejscach, które wymienne są na punkty lub kody z określonym rabatem. Można też skorzystać z zakupów grupowych. Tam również wykupujemy zniżki na zakupy.

Czy zakupy przez internet są bezpieczne? Niosą oczywiście za sobą pewne ryzyko, ale pamiętajmy o kilku zasadach i o prawach konsumenta. Dokonując zakupów on-line mamy prawo do jasnej, pełnej informacji o oferowanych towarach i usługach przed złożeniem zamówienia. Warto wydrukować stronę, na której pojawia się potwierdzenie złożenia zamówienia. Mamy również prawo do odstąpienia od umowy w ciągu (w Polsce) 10 dni kalendarzowych bez ponoszenia dodatkowych kosztów (z wyjątkiem kosztów zwrotu towaru do sprzedawcy). Ponadto sprzedawca powinien udostępnić konsumentom takie dane jak :

• nazwa i adres przedsiębiorstwa;
• koszty dostawy, formy dostawy oraz możliwe sposoby zapłaty za zakupy;
• całkowita cena produktu lub usługi;
• najważniejsze właściwości i zastosowanie produktu.

Poza tym zawsze dobrze jest poszukać opinii o sklepie w internecie – nie kupuję tam gdzie zdanie co do usług sklepu jest bardzo podzielone.

Fot. Polycart/CCBY

Wpis jest elementem współpracy z Picodi.com/pl.